La volaille est un élément important du régime alimentaire français, et sa consommation n’a cessé d’augmenter au fil des ans. De plus, la viande « blanche » reste plus abordable que la viande « rouge » pour de nombreux foyers français.
Dans cet article de blog, nous allons examiner les tendances actuelles de la consommation de volaille en France et la manière dont elles affectent le secteur. Nous explorerons la façon dont les gens préparent la volaille, soit à la maison, soit en l’achetant comme plat, ainsi que l’impact que les sociétés de restauration ont eu sur la consommation de volaille en France.
Une consommation soutenue en 2022
Les leaders français de la volaille sont très positifs sur les évolutions de consommation dans les prochaines années et savourent des chiffres de vente à la hauteur de leurs attentes. C’est le cas du groupe LDC dans un article sur le site internet https://www.reussir.fr/volailles/groupe-ldc-carton-plein-en-2021-2022-etfortes-ambitions-dici-2031
- Les habitudes de consommation
Selon des études récentes, le poulet est le type de volaille le plus consommé en France, suivi de la dinde. Cela s’explique par son prix abordable et sa polyvalence en matière de préparation. Il peut être cuisiné de différentes manières, ce qui en fait une option idéale pour les cuisiniers amateurs comme pour les traiteurs. Le poulet est également de plus en plus populaire auprès des consommateurs soucieux de leur santé qui souhaitent réduire leur consommation de viande rouge tout en dégustant un repas délicieux. - Préparer soi-même sa volaille ou l’acheter en plat cuisiné
La plupart des ménages français préparent leurs propres plats de volaille à partir d’ingrédients frais provenant des marchés locaux ou des épiceries. Cependant, on constate également une augmentation des plats surgelés préemballés contenant de la volaille ainsi que des plats prêts à consommer vendus dans les supermarchés et autres épiceries. Cette tendance s’explique par des modes de vie chargés qui laissent peu de temps pour les méthodes de cuisson traditionnelles. Ainsi, les produits axés sur la commodité sont devenus de plus en plus populaires auprès des consommateurs à la recherche de repas rapides et faciles. - La volaille et la restauration
Les sociétés de restauration ont également contribué à l’augmentation de la consommation de volaille en France en proposant des recettes créatives qui utilisent des ingrédients existants tout en offrant aux convives une expérience culinaire agréable. Par exemple, de nombreuses sociétés de restauration proposent des plats de poulet rôti qui sont marinés toute la nuit avant d’être cuits lentement sur des flammes de charbon de bois pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’ils atteignent la perfection. Ces plats sont devenus très populaires auprès des clients qui recherchent quelque chose de spécial qui n’est pas disponible ailleurs. En outre, les traiteurs proposent souvent à leurs clients une sélection d’accompagnements tels que des salades, du couscous ou des gratins de légumes qui complètent parfaitement le plat principal sans en sacrifier la saveur ou la texture.
Globalement, les habitudes de consommation de volaille en France continuent d’évoluer avec le temps, car de plus en plus de personnes optent pour des solutions pratiques lorsqu’il s’agit de préparer des repas à la maison ou de manger à l’extérieur avec des amis ou de la famille.
